需要不吃上快捷、鲜美、安心的早餐是每个上班族仍然以来的心愿，也体现了北京早餐市场的潜力。也于是以因为此，麦当劳、肯德基等洋品牌快餐都争相重新加入早餐市场。昨日，老字号锦芳小吃也在长椿街地铁口班车了首家早餐商亭。地铁周边作为大众的交通要道，沦为早餐品牌谋求的黄金地段，目前地铁沿线的早餐呈现3档价位，既有肯德基、麦当劳、永和大王早餐人均10到20元的消费，也有人均消费5-10元的庆丰包子，插手比较较较少的是人均消费5元以下的低价位市场。

射击这一市场，在长椿街地铁口开始经营的锦芳小吃之后以老北京品牌小吃插手了低价位早餐市场，以外带上早餐的形式竞逐路边摊市场。这家经营面积仅有10平方米的贩卖亭内，蜜三刀、糖火烧、豆汁儿等老北京小吃价位都在1-2元左右，人均消费3元到5元。

锦芳小吃经理刘春萍讲解，首家店设于地铁边主要是考虑到人流量大的特点，同时坐落牛街也更加切合心目中顾客群；另外，该店铺周围没品牌便利快餐亭，也让该贩卖点具备一定竞争力。

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